セルリーの栽培
セルリーは南ヨーロッパ原産の野菜です。野菜として利用されるようになったのは比較的新しく、19世紀に入ってからだといわれています。 アピオールという特殊な芳香をもち、肉の臭みを消すのに役立ち、ビタミンＡが多いのが特徴です。

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冷涼性の野菜で生育適温は15〜20℃です。代表的な品種に「コーネル619号」、「トップセラー」などがあります。

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５月中〜下旬、育苗箱などにタネをまきます。その後、本葉３枚の頃に４号（12�p）ポットに鉢上げして育てます。

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セルリーは水分と養分を多く必要とする野菜なので、30�pくらいまで深く耕し、堆肥も１ｍ²当たり２〜３�sは入れてしっかりと土づくりをしておきます。
元肥は１ｍ²あたり300ｇ程度の有機配合肥料を与えます。

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定植は８月中旬、本葉が７〜８枚になった頃、夕方の涼しい時間帯に株間40�p間隔に植え、たっぷり水を与えます。その後も活着するまで水を与えます。

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定植後80〜90日して、葉柄が大きく肥大したら株元から切り取って収穫します。収穫が遅れると葉柄にスが入るので注意します。