９月上旬に、本葉４〜６枚の苗を40〜45cm間隔に浅植えにします。
　植え付け時の要領はハクサイに準じますが、ハクサイに比べて肥料を多く必要とする野菜です。

　しっかりとかたくしまった球ができるには、20枚以上の外葉（展開葉）がつくられていることが必要です。このため植え付けの15日後に、１回目の追肥として、株と株の間に有機配合肥料（化成肥料と有機肥料を混ぜ合わせた肥料）を10ｍ²当たり1．5�s与えて土と混ぜ合わせます。

　２回目の追肥はその約２週間後、本葉15〜20枚の頃に、株と株の間に有機配合肥料を10ｍ²当たり１�sを与えます。

　２回目の追肥は、本葉15〜20枚の頃、苗の植え付け後１ヵ月くらい（10月初め）に、畑10ｍ²当たり１�sの有機配合肥料を株と株の間に与えます。

　遅れた場合でも、結球し始めるまでには必ず済ませます。

　球を押さえてみて、堅くしまったものから順次収穫します。

　収穫が遅れると球がいたんだり割れたりすることがあります。

　収穫しないまま、畑で冬越しさせるのはほとんど無理です。

　また、収穫適期を過ぎると球がはじけて割れてしまうことがあるので、外葉をつけたまま収穫し、畑の隅に集めて寒冷紗（かんれいしゃ）や不織布（ふしょくふ＝マット状にした布様資材）などで簡単な防寒をして保存します。